ひじきたっぷりつくね

ひじきがたっぷり入ったつくねに春野菜のあんが络んだ、ご饭のおかずにぴったりの一品です。

栄養成分（1人分当たり）

耐热容器にひじきと水100尘濒を入れ、ラップをしないで电子レンジ(500Ｗ)で约3分加热します。【?ポイント参照】水がきれいになるまですすぎ、ざるにあげて水気を切ります。玉ねぎは薄切り、アスパラガスは长さ3㎝の斜め切り、たけのこは长さ3㎝の薄切りにします。

つくねを作ります。ボウルにひき肉と塩、しょうゆ、しょうがの绞り汁を入れてよく练り、片栗粉、クリープ、长ねぎ、①のひじきを加えてさらによく练り、9等分にして小判型に形をととのえます。

フライパンにサラダ油を热し、②を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら里返して中に火が通るまで焼き、器に取り出します。

サラダ油を热して玉ねぎ、アスパラガス、たけのこを顺に加えて炒め、③を戻し入れます。混ぜ合わせた调味料を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

クリープが入ったつくねは甘みがあって、まろやかな味わいです。鉄が豊富なひじきも无理なく摂れる健康に役立つメニューです。

乾燥ひじきは、電子レンジを使えば時間もかからず手軽に戻せます。耐熱容器に水と乾燥ひじきを入れて、そのままラップをしないで約3分加熱しましょう。ひじきは細く短いタイプの「芽ひじき」を使用した方が練りやすいでしょう。「長ひじき」の場合は、戻した後に切りましょう。電子レンジを使用しない場合は、さっとゆでてお使いください。